新聞分類

產品分類

聯系我們

桐柏縣黑土地農業種植股份有限公司

聯系人:代經理

電話:13782190527

郵箱:13782190527@163.com

地址:南陽市桐柏縣吳城鎮羅畈村

網址:www.luanchuanxian.com


為什么你泡出來的茶葉不如別人泡的好喝?

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

為什么你泡出來的茶葉不如別人泡的好喝?

發布日期:2017-07-26 作者: 點擊:


一杯好茶,應該是優秀的原料、工藝、倉儲、沖泡的統一。而沖泡又可細分為沖泡者、沖泡用水、茶具、環境等條件。而如果是同樣的茶葉、水和茶具,那么產生區別的應該就在于沖泡者的主客觀差異,以及可能存在的不同沖泡環境

黑土地

一般初入門學習泡茶者,往往會認為泡茶就是做到各個分解的動作環節——這當然很重要,但沖泡者自身的身心素質,以及每個環節中極微小的難以被第三方觀測到的小細節,往往也會影響茶品沖泡的質量。泡茶這檔事,窮舉法有時反而是最容易獲得答案的。下面一一拆分。

至進一步說,同樣容積不同材質、形制的茶具,投茶量以及水溫等許多小參數都應有細微差別,這些茶具因材質、溫度變化曲線、出湯速度等等產生的差異會綜合變現為茶具的發茶性能,不過這就需要品飲者自身的感官敏銳度了。

水方式:

個人在沖泡茶葉時,從來不讓熱水直接沖擊茶葉,而是水壺壺嘴低就(出水口距離落水點距離盡量近),沿杯壁順時針環繞一圈注水,一圈下來剛好注滿——在實際運用中這并不難。

水直接沖擊茶葉,茶葉翻滾等等,都可以加大茶品中內含物質的析出速率,但同時也會帶來茶湯湯感粗糙的問題——當然這對味盲癥患者而言就是所謂玄學了。水壺壺嘴低就,也是為了降低熱水流入茶器時流動的速度,盡量使得整個過程接近“泡茶”而不是“沖茶”。若是注水高度過高,水會拉出一條水線,圈兒內不少打把勢賣藝的往往以此炫技忽悠小白,殊不知如此會使茶湯鎖喉,得不償失。

環境

不同的沖泡環境,對于沖泡結果影響往往是巨大的。沖泡時的溫度、濕度、氣壓、光線等等對于沖泡環節都會產生影響。環境溫度的變化,會細微改變茶品的特性,同時讓沖泡者習慣的降溫時間等失真;濕度首先會影響茶品(特別是如普洱茶、黑茶等非密封保存的茶品)的表現,同時溫度、濕度過高的環境,品飲者與沖泡者自身的也不會特別舒服,對于沖泡和品飲的結果會產生很大影響。氣壓的改變最為直接的就是改變開水的沸點,多年來的經驗是當突然變天氣壓變低時,茶品一定難喝(類似的負面天氣環境我經歷過的還有夏天極度濕熱時,以及冬天氣溫下降但沒有供暖時);光線,以及環境是否舒適、寬松等等都是主要將影響加諸于沖泡者和品飲者心理方面。這對于品鑒茶品品質這種本來就帶有很強主觀角度的事兒而言其影響是不可忽視的。


本文網址:http://www.luanchuanxian.com/news/216.html

相關標簽:關鍵詞一

最近瀏覽:

在線客服
分享
久久资源网